Наваристый рыбный суп из рака, лосося, судака и кефали с картофелем, морковью, малосольным огурцом, томатом черри, специями и свежей зеленью. Подаем с блинчиком с творожным сыром, сыром маскарпоне, маринованным лососем и укропом.
Насыщенный пикантный, не много острый бульон со специями очень пряный.
Говядина вырезка жареная на углях покрыта соусом демиглас и смесью пяти перцев.
Жареные цукини, лисички,зеленый горошек и морковь.
Костный мозг запеченый в кости.
Соус чимичури из лука, кинзы, петрушки, эстрагона, свежего чили перца, винного уксуса и оливового масла.