Полендвица солёная из свинины,томлёное филе индейки, сыр Горгондзола, сыр местный выдержанный из коровьего молока, сыр пекорино из овечьего молока, сыр творожный из коровьего молока, лососевые виды рыб маринованные, икра красная, гриссини с кунжутом, лепешка пшеничная с розмарином и солью, мед, орех миндаль, орех фундук,оливки гигантские зелёные, оливы таджасские, вяленые томаты, свежая клубника, свежая зелень.
Капуста белокачанная,жаренная на гриле. Подается с соусом на основе сливок с трюфельной пастой, чесноком, маслом оливкововым с трюфелем, маслом укропным, сыром пекорино из овечьего молока и микрозеленью
Лосось своего копчения на свекольном хлебе собственной выпечки с творожным кремом с добавлением горчицы, соуса ворчестер, маринованным красный луком, редисом и свежим укропом.
Мелкорубленое филе молодой лани с оливковым маслом, домашней аджикой и маринованным немецким огурцом. Подаем с трюфельным соусом, выдержанным сыром, маринованными опятами, жареным хрустящим луком, клюквой и зеленью
Хумус из нута, оливкового и растительного масла с добавлением чеснока, лимонного сока, соевого соуса и пряных специй. Подаем с семенами кунжута, тыквы, кедровым орехом, лепешкой из итальянской муки с травами и солью, кинзой. Поливаем маслом с паприкой.
Арбуз , томат, редис, огурец свежий, томаты вяленые, оливки таджасские, лук зеленый, сыр брынза из коровьего молока, свежая мята, свежий базилик, заправленные медовым соусом на основе масла оливкового и растительного, сока цитрусовых и горчицы с арахисом, орехом кедровым и микрозеленью
Утка своего копчения, яблоко зелёное, стебель сельдерея, корень сельдерея, редис свежий, салат шпинат, заправленные соусом майонез и соком лимона. Подаем с сыром горгондзола и глазированным грецким орехом в карамели из мёда, коньяка и апельсина.
Мясо королевских креветок с салатом айсберг, шариками из свежего огурца, маринованных в соусе юдзу, кремом из авокадо,чили майонезом, укропным майонезом с анчоусами, вялеными томатами и выдержанным сыром.
Говяжья вырезка жареная на гриле с кабачками цукини, красным луком, чесноком и белыми грибами и шпинатом . Подаем на подушке из томатов, политых бальзамическим соусом с колотым орехом миндаль и зеленым луком.
Филе тунца,обжаренное с устричным соусом, листья микс-салатов, яйцо всмятку, запеченный картофель, оливки, каперсы, томат черри, оливковое и укропное масло, заправка из домашнего майонеза с рыбным и ореховым соусом.
Наваристый рыбный суп из рака, лосося, судака и кефали с картофелем, морковью, малосольным огурцом, томатом черри, специями и свежей зеленью. Подаем с блинчиком с творожным сыром, сыром маскарпоне, маринованным лососем и укропом.
Насыщенный пикантный, не много острый бульон со специями очень пряный.
Говядина вырезка жареная на углях покрыта соусом демиглас и смесью пяти перцев.
Жареные цукини, лисички,зеленый горошек и морковь.
Костный мозг запеченый в кости.
Соус чимичури из лука, кинзы, петрушки, эстрагона, свежего чили перца, винного уксуса и оливового масла.
Филе речного судака, жаренное на сливочном и оливковом масле с тимьяном чесноком, стейк из белокачанной капусты с нежным сливочным соусом из вешенок и выдержанного сыра. Подаем с хрустящим жареным луком, укропным маслом, клюквой и зеленью
Нежная котлета из лосося и судака с добавлением хлеба бриошь, жаренного на сливочном масле лука и яйца. Глазируется соусом терияки. Подаем с воздушным картофельным пюре, маринованными овощами, сливочным соусом, томатами черри, луком шнит и петрушкой
Утиные окорочка, томленые в томатном соусе с корицей, портвейном, тимьяном, оливами и чесноком. Подаем с пастой тальятелле собственной лепки и свежей зеленью.
Нежные котлетки из бедра птицы, творожного сыра и яйца, обжаренные в морковных сухарях. Подаем с картофельным пюре, овощным салатом из перца, томатов черри, оливкового масла и сливочным соусом.
Стейк из говяжьей вырезки, жаренный на углях. Подаем на салатной подушке из рукколы, баклажана, выдержанного сыра, базиликового масла с сырно-сливочным соусом и смесью пяти перцев.
Ростбиф из говяжьей вырезки, жаренный на углях. Подаем с томлёной полбой, белыми грибами, соусом демиглас, соусом из красной смородины, клюквой и маринованным красным луком.
Пшеничная булочка для бургера нашей выпечки, говяжьей котлетой жаренной на углях, томатом, маринованными огурцами и сыром чеддер. Подаем с хрустящим картофелем фри и соусом Barbie.
Котлетки из 100%-ой говядины, жаренные на гриле. Глазируем соусом терияки. Подаем с мелкими рожками в сливочном масле с выдержанным сыром. Дополняем сырным соусом.
Пельмени из двух видов мяа: свинины и говядины с добавление жареного лука и сливочного масла. Подаем с ароматным куриным бульоном с добавлением мисо-пасты.Гарнируем сметаной.
Спагетти собственной лепки. Готовим в сливочном соусе с королевскими креветками, луком, чесноком, тимьяном и белым вином. Подаем с выдержанным сыром, петрушкой, свежим перцем чили, вонголе, томлеными в рыбном бульоне с тимьяном и чесноком.
Спагетти собственной лепки. Готовим в соусе из жареного бекона, красного лука, чеснока, яичных желтков, выдержанного сыра и мускатного ореха. Подаем с тёртым выдержанным сыром, свежемолотым черным перцем, оливковым маслом и свежим базиликом
Равиоли собственной лепки с конфи из утки, грибов шиитаке и чеснока. Готовим в соусе из куриного бульона, сливочного масла, белого вина с луком, чесноком, томатами черри и свежим шпинатом. Подаем с сырными чипсами и свежим базиликом.
Рис арборио, приготовленный в соусе из мускатной тыквы с шафраном, выдержанным сыром, тимьяном, сливочным маслом, чесноком и белым вином. Подаем с жареным беконом, свежей мятой, тертым выдержанным сыром и тыквенными семечками
Рис арборио, приготовленный в сливочном соусе с вешенками и тимьяном, чесноком, выдержанным сыром, сливочным маслом , трюфельной пастой и шпинатом. Подаем с панированными вешенками ,жаренными во фритюре.
Тесто из итальянской муки с оливковым маслом, пряным томатным соусом, сыром моцарелла, копченым ростбифом из говядины, беконом, маринованным луком, салатом руккола и вялеными томатами.
Тесто из итальянской муки с мортаделлой с фисташками , сыром моцарелла, сливочно- творожным соусом, трюфельной пастой, томатом, соусом песто, свежим базиликом и оливковым маслом
Крошка из слоёного теста, пропитанная ванильным кремом из сгущенного молока и сливочного масла, покрыта черничным вареньем. Подаем с глазированным в меде и коньяке грецким орехом.