Капуста белокачанная,жаренная на гриле. Подается с соусом на основе сливок с трюфельной пастой, чесноком, маслом оливкововым с трюфелем, маслом укропным, сыром пекорино из овечьего молока и микрозеленью
Лосось своего копчения на свекольном хлебе собственной выпечки с творожным кремом с добавлением горчицы, соуса ворчестер, маринованным красный луком, редисом и свежим укропом.
Хумус из нута, оливкового и растительного масла с добавлением чеснока, лимонного сока, соевого соуса и пряных специй. Подаем с семенами кунжута, тыквы, кедровым орехом, лепешкой из итальянской муки с травами и солью, кинзой. Поливаем маслом с паприкой.